¿Qué campana extractora elegir para una placa de inducción?

Las placas de inducción requieren una campana extractora que elimine el efecto de condensación. Doimo Cucine recomienda los modelos de campana diseñados expresamente para este tipo de placas.

Estas campanas de nueva generación aspiran y al mismo tiempo expulsan aire para evitar que el vapor se condense, haciendo que este suba y conduciéndolo al extractor. Cocinar en una placa de inducción produce mucho vapor, que tiende a condensarse en los azulejos de la pared, los frentes de cocina, los armarios de pared y, en general, en los muebles circundantes. Esto sucede porque el calor se produce directamente en el fondo de la olla y de allí se transmite a la comida, creándose una diferencia de temperatura importante entre la zona de cocción y el aire más frío debajo de la campana. El vapor permanece “pesado” y tiende a elevarse, condensándose en el entorno circundante.

Es aconsejable:

  • elegir una campana extractora que cubra por completo la zona de cocinado
  • elegir una campana con una capacidad adecuada para el tamaño de la placa
  • utilizar siempre la campana durante la cocción e inmediatamente después
  • cubrir la olla con la tapa para producir menos vapor
  • secar el vapor que se haya concentrado una vez hayas terminado de cocinar

Consulta nuestra Guía para elegir la cocina para consideraciones adicionales sobre las campanas extractoras.